Vacature Chef-kok

Brasserie Ambassade serveert Franse gerechten met een moderne twist.
Onze medewerkers zijn enthousiast, professioneel en creëren onderling een collegiale werksfeer.

Kom jij ons enthousiaste en hechte team versterken aan de Amsterdamse grachten?
Als écht Amsterdams familiebedrijf bieden wij jou veel doorgroeimogelijkheden en goede voorwaarden. Daarnaast ontvang je als medewerker speciale kortingen in de brasserie en het hotel en kun je kosteloos gebruik maken van de ontspanningsmogelijkheden in ons wellnesscentrum.

Brasserie Ambassade_keukenbrigade

Heb je een voorliefde voor de Franse keuken, maar geef jij aan elk gerecht een persoonlijke draai?  Dan wordt jij erg blij van deze vacature!

Voor onze Brasserie zijn we per direct op zoek naar een Frans geschoolde chef met ambities. Bij brasserie Ambassade zijn we altijd bezig met het nastreven van perfectie. Alleen de beste ingrediënten en de mooiste wijnen en gerechten komen op onze kaart. We zoeken een gedreven Chef kok die samen met de Maître D’ hotel het gezicht wil worden van onze Brasserie. Jouw passie en creativiteit zorgen voor nieuwe klassiekers of oude klassiekers in een nieuw jasje. Je staat graag in de zaak en vindt het fantastisch om je gerechten aan onze gasten toe te lichten.

JOUW WERKZAAMHEDEN

Het leidinggeven aan en het ontwikkelen van het keuken team (10 tot 15 medewerkers);

De bewaking van de voortgang en kwaliteit van werkzaamheden;

Inkopen van “food” en contact onderhouden met leveranciers;

Het behalen van een optimale Foodcost;

Het bedenken van creatieve menu’s voor Brasserie Ambassade, de banqueting & roomservice

Bent onderdeel van het MT en onderhoud een (nauwe) samenwerking met de afdelingshoofden van het hotel;

Je ziet toe op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne;

De nieuwste (duurzame) trends op het gebied van koken en gastbeleving vertalen naar jouw keukenvisie.

“Brasserie Ambassade is een familiebedrijf, en zo voelt het ook.”

– Lars, Maître d’hôtel

FUNCTIE-EISEN:

  • Je hebt minimaal 3 jaar ervaring als chef-kok in het aansturen van een keukenteam en je haalt plezier uit het ontwikkelen en opleiden van medewerkers; Of je bent sous-chef in een sterrenzaak en toe aan de volgende stap.

  • Bent in het bezit van een afgeronde koksopleiding;

  • Bent een uitstekende planner en organisator; je weet de juiste prioriteiten te stellen;

  • Hebt kwaliteit hoog in het vaandel staan; het is jouw ambitie om het team naar een hoger niveau te brengen;

  • Bent creatief en innovatief; je hebt een originele en vernieuwende blik op producten en gerechten;

  • Bent flexibel; je past je gemakkelijk aan in wisselende omstandigheden en in plaats en tijd;

  • Beheerst zowel de Nederlandse als de Engelse taal en woont in Amsterdam of bent bereid om naar Amsterdam te reizen voor werk.

  • Bent Frans geschoold en hebt een voorliefde voor de Franse keuken

WHAT'S IN IT FOR YOU?:

  • Een goed startsalaris vanaf minimaal € 3300,- aangevuld met fooi en een bonus;

  • Een werkweek van 4 dagen, dus elke week 3 dagen vrij/ in overleg;

  • Een vrije rol in een zeer leuk team waar wordt geïnvesteerd in jouw ontwikkeling, je krijgt in deze rol een eigen ontwikkelingen/training/cursus budget ieder jaar;

  • Een salaris op basis van functieschaal 8 van de horeca CAO. De werkweek bestaat uit 40 uur;

  • De mogelijkheid tot het behalen van een bonus op basis van de winstuitkering aan het einde van het jaar;

  • Korting op alle dochterondernemingen van de Ambassade groep;

  • Friends and family korting in het hotel;

  • Gezellige feestjes en borrels;

Aanvullende betalingen:

  • Bonusregeling

  • Fooi

  • Vakantiegeld

Arbeidsvoorwaarden:

  • Kerstpakket

  • Pensioen

  • Personeelskorting

  • Bedrijfsborrels